7月1日爆發中聯油脂生產的大豆沙拉油遭驗出致癌物苯駢芘（BaP）超標，影響台灣三大沙拉油製油廠、波及1,006家使用油品的下游業者、440項產品預防性下架。
毒油事件爆發後，全民關注油品安全，許多關於苯駢芘的說法；隨著事件發展、在野黨發動食安抗議活動等，也讓政治攻防節節升高，特別是中央、地方食安權責、縣市政府的油品稽查次數，也成為討論焦點。
截至8月11日，查核中心共發布超過10篇相關查核報告與解釋文章。本專區整理了油品安全與健康知識、、地方政府檢驗情況及常見傳言，並以「常見問題」方式快速帶你掌握這起事件中的熱門討論議題與傳言。
我們將持續追蹤事件發展與更新專區。（上架日期：2026年8月11日）
常見問題
苯駢芘是什麼？苯駢芘會致癌嗎？
答：苯駢芘是多環芳香烴（PAHs）的一種，被國際癌症研究機構（IARC）列為第一級的致癌物，可能與皮膚癌、肺癌、膀胱癌有關。
苯駢芘進入身體後，會經由肝臟或其他組織代謝，形成DNA加何物改變原先的DNA結構與功能；不過，人體有完善的修復機制，可以移除大部分的DNA加合物。因此短暫、少量的攝取不必然引發病變，只有身體長時間、持續性暴露於苯駢芘環境中，DNA細胞才有可能演變成永久突變、增加罹癌風險。看查核報告
儘管長期暴露苯駢芘確實與癌症風險有關，但我們環境中有許多苯駢芘的接觸源，包括有機物的不完全燃燒、車輛排放、肉類烹調、菸草煙霧以及農業廢棄物的燃燒等。近年研究對於廚房油煙的致癌性意見分歧，大多都是以關聯性研究為主，尚未能證實吸入油煙會直接導致肺癌。看查核報告
喝檸檬汁可以排出苯駢芘毒素嗎？
答：目前沒有研究證實檸檬汁可以直接加速苯駢芘代謝，或是可確切減少苯駢芘對人體的毒性。
真正有助於降低苯駢芘對健康危害的方法是避免持續暴露，例如少吃燒焦、炭烤、煙燻及過度油炸的食物，不吸菸、避免吸入二手菸等，並維持均衡飲食與身體正常代謝功能。看查核報告
沙拉油是怎麼製作的？
答：植物油生產方式主要分為兩種，第一種是機械壓榨，例如橄欖油、芝麻油是透過壓榨法抽取原料中70-80%的油脂；第二種是以化學溶劑萃取，例如黃豆油、葵花油以及使用榨過油的橄欖渣萃取的「橄欖粕油」等，此法的油脂提取率可達90%，是目前最主要的產油方式。
值得一提的是，以「化學溶劑萃取」並不是把化學物質加入油裡變成「化學油」，而是利用正己烷等「加工助劑」溶出油脂後再加熱揮發、去除溶劑，移除率高達99.99%。這種萃取技術已有數十年歷史，是發展非常成熟且全球普遍的作法。 看查核報告
為什麼一家油品出事會影響到這麼多企業？
答：因為台灣的市場規模小、提煉成本高，國內業者會先與供應商個別簽訂原料採購合約，再跟其他業者「共同合船進口」，分攤高昂的運費。也就是說，油脂產業的原料通常是由多個品牌分貨，共享同一個批次或料源，甚至一起加工。因此如果某批次的品質有問題，有可能同時影響到多個品牌。看查核報告
近年來台中市、台北市、台南市的稽查油廠、檢驗油品情況？地方政府能不能驗苯駢芘？
答：查核中心致電各地衛生局，並參考地方政府新聞資料，統計出2022年以來台北、台中與台南的相關數據。其中油品檢驗部分，台北市僅有1間豬油廠，並在今年7月抽驗1次；台中在油脂案爆發前，合計檢驗42次，7月爆發後再追加了30次；台南共進行37次。
稽查廠商次數部分，台北共稽查5次，其中一次是在油脂案爆發後；台中稽查79次，其中13次是在油脂案爆發後；台南則是17次，油脂案後沒有追加檢驗。看查核報告
苯駢芘屬高難度微量化學分析項目，地方政府多是送認證實驗室檢驗。目前食藥署認證有3個實驗室可驗苯駢芘，此外還有6個民間檢驗機構也可代驗，地方政府均可委託這些機構檢驗，落實食安稽查。看查核報告
