【錯誤】網傳文章「茶葉內幕大曝光！喝不喝茶的都快看看！太驚人了」？
【錯誤】網傳文章「茶葉內幕大曝光！喝不喝茶的都快看看！太驚人了」？
經查：
【報告將隨時更新 2022/1/28版】
一、傳言宣稱「抗氧化實驗證實茶的抗氧化功能等同多種食物」，營養師指出，傳言並未說明抗氧化實驗、比較依據為何，且傳言提及的多種食物，抗氧化成分不盡相同，因此直接類比沒有科學依據。
二、傳言宣稱「每天喝8-10克茶葉，12周內，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤」，營養師指出，多數研究顯示，適當喝茶在體重控制上，效果主要在「延緩」或「阻止體重增加」，對「減重」效果不明確。且在減重上，建議搭配飲食調整和運動，茶飲只有輔助效果。
三、傳言宣稱「茶葉中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌」，營養師指出，茶葉中的氨基酸為「茶胺酸」，但茶的茶胺酸含量很低，應無法達到傳言所述「促進多巴胺大量分泌」的效果。
因此，傳言為「錯誤」訊息。
【查核聲明】查核報告針對傳言的喝茶療效描述，這些敘述多為錯誤。至於傳言引述多份學術研究，部分描述確實可找到原始研究，查核報告將這部分列入補充資料。
背景
通訊軟體流傳一段影片，標題宣稱：
「茶葉內幕大曝光！喝不喝茶的都快看看！太驚人了！」
此訊息也在內容農場網站上有文字版本。
圖1：通訊軟體流傳訊息擷圖。
圖2：內容農場網站文章擷圖
查核
爭議點一、傳言宣稱「抗氧化試驗證實，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能=一瓶半的紅葡萄酒，=12瓶的白葡萄酒，=12杯啤酒，=4個蘋果，=5只洋蔥，=7杯的鮮橙汁...茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍」，此說法是否有學理依據？
（一）陽明交通大學附設醫院營養師江玉婷指出，如果將不同食物的成分換算成「抗氧化能力」來分析，目前有很多評估方式可以比較不同食物的抗氧化能力。但檢索文獻，並未找到符合傳言敘述的相關研究。
江玉婷指出，傳言敘述並未說明「抗氧化試驗」為何。傳言提及的食物中，有抗氧化能力的成分都不一樣，傳言也沒有說明是由哪些成分來做比較。而且「茶」有很多種，不同的茶，抗氧化成分也不盡相同。因此，直接將這些食物畫上等號，沒有學理依據。
對於茶多酚和維生素E的比較，江玉婷指出，茶多酚和維生素E確實是很好的抗氧化物質，但並未找到有研究證實這兩者之間的倍數關係。
（二）臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師許瑩瑩指出，抗氧化能力很多種檢測方式，每次的檢測可能影響的變因也很多。茶確實含有類黃酮物質、如兒茶素等抗氧化成分，但是茶的種類、製作過程、泡製的溫度與時間，都可能影響這些成分的多寡。
許瑩瑩指出，傳言沒有說明比較的實證依據，包括比較的抗氧化成分、檢測方式為何，都沒有說明出處，因此這樣說法無科學根據。
綜合以上，傳言的說法並沒有科學根據。
爭議點二、傳言宣稱「每天喝8-10克茶葉，12周內，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤」，是否屬實？
（一）江玉婷說，茶含有的茶多酚可幫助脂肪代謝與分解，但沒有找到如傳言所述「每天喝8到10克茶葉就減掉1.5公斤體重」的研究。
江玉婷說，目前多數研究顯示，適當的茶飲對體重控制有幫助，但其效果主要在「延緩」或「阻止體重增加」，對於「減重」效果並不明確。
（二）許瑩瑩說，有些研究在探討茶中的萃取物，例如多酚類的物質、咖啡因，可能藉由調節脂肪的代謝、促進熱量消耗、減少脂肪堆積，來幫助減重。但是這些研究大部分是使用茶葉的萃取物，要達到實驗的劑量，可能要喝非常大量的茶。
許瑩瑩指出，一般來說，減輕一公斤的體重需要消耗7700大卡熱量，這部分還是建議搭配飲食調整和運動來減重，茶飲只有輔助效果，不建議為了減重喝大量的茶。另外也建議喝茶的時候應避免額外加糖、奶精，避免攝取過多熱量。
綜合以上，傳言的說法沒有相關研究；且茶葉沒有減重的直接效果，不建議為了減重而喝大量的茶飲。
爭議點三、傳言宣稱「茶葉中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌」，是否屬實？
（一）江玉婷說，茶葉裡的氨基酸是「茶胺酸」。茶胺酸可影響神經傳導物質的作用，影響多巴胺分泌。但要達到傳言所述「促進多巴胺大量分泌」，已經是藥物的療效，如果是一天常態性喝三、五杯茶，因茶胺酸含量非常低，應沒有藥物的效果。
（二）許瑩瑩說，茶葉中含有茶胺酸，在動物實驗的研究中可以看到茶胺酸與多巴胺濃度的提升相關，但不確定人體實驗中是否有一致性的結果。以綠茶茶葉來說，只有0.2-2.4%的茶胺酸，而茶胺酸的量會因泡茶的方式、時間、溫度而受到影響，是否能在人體達到「大量分泌」，仍待更多實驗證實。
綜合以上，茶葉含有茶胺酸是神經傳導物質，會影響多巴胺分泌，但若是一天喝三、五杯茶，很難達到「大量分泌」功效。
結論
【報告將隨時更新 2021/12/8版】
一、傳言宣稱「抗氧化實驗證實茶的抗氧化功能等同多種食物」，營養師指出，傳言並未說明抗氧化實驗、比較依據為何，且傳言提及的多種食物，抗氧化成分不盡相同，因此直接類比沒有科學依據。
二、傳言宣稱「每天喝8-10克茶葉，12周內，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤」，營養師指出，多數研究顯示，適當喝茶在體重控制上，效果主要在「延緩」或「阻止體重增加」，對「減重」效果不明確。且在減重上，建議搭配飲食調整和運動，茶飲只有輔助效果。
三、傳言宣稱「茶葉中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌」，營養師指出，茶葉中的氨基酸為「茶胺酸」，但茶的茶胺酸含量很低，應無法達到傳言所述「促進多巴胺大量分泌」的效果。
因此，傳言為「錯誤」訊息。
【查核聲明】查核報告針對傳言的喝茶療效描述，這些敘述多為錯誤。至於傳言引述多份學術研究，部分描述確實可找到原始研究，查核報告將這部分列入補充資料。
補充資料
針對傳言所引述的多篇研究，查核中心透過台灣科技媒體中心（SMC）協助檢索與解讀，傳言所引述的研究多數均可找到原始研究，但傳言版本簡略，描述並不完全準確；傳言所引述的部分研究，並未找到相對應的研究。
查核中心整理如下：
傳言宣稱「1945年8月，日本廣島原子彈爆炸使10多萬人喪生，同時數十萬人遭受輻射傷害...研究卻發現有3種人僥倖無恙：茶農、茶商、茶癖者」，原始研究為何？
查核中心透過台灣科技媒體中心（SMC）協助檢索科學資料庫與相關研究文獻，台灣科技媒體中心指出，並未找到相關研究。
傳言宣稱「日本政府1999年啟動『飲茶預防全民癌症』的兩階段計劃，共調查8522人，跟蹤10年，其中癌症患者419人，有飲茶習慣的女性癌發時間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時間為3.2年」，原始研究為何？
台灣科技媒體中心協助找到2018年發表的回顧研究，研究主題為〈Cancer Prevention with Green Tea and Its Principal Constituent, EGCG: from Early Investigations to Current Focus on Human Cancer Stem Cells〉。
在這篇研究中，回顧了發表於1997年及2000年的另外兩篇研究，包括〈Cancer-preventive effects of drinking green tea among a Japanese population〉以及〈Preventive effects of drinking green tea on cancer and cardiovascular disease: epidemiological evidence for multiple targeting prevention〉。1997年的研究是追蹤日本琦玉縣8552位40歲民眾9年，在飲用綠茶與癌症發病率之間的關聯，2000年的回顧研究則是將持續追蹤至11年的數據加以納入分析。
台灣科技媒體中心協助解讀2018年的回顧研究報告。研究為追蹤琦玉縣8552名40歲以上民眾的生活習慣，在10年間，發現419名癌症患者，其中女性有175名，男性有244名。研究發現每天飲用超過10杯（120毫升／杯）綠茶的女性患者，其癌症發病時間比每天飲用超過少於3杯的患者晚7.3年，男性則是晚3.2年，而每天飲用10杯綠茶的人罹患癌症的相對風險較低。
查核中心比對此學術研究與傳言，原始研究為調查「8552人」，並非傳言所稱「8522人」；且研究發現是指出「每天飲用超過10杯綠茶的女性患者，癌症發病時間比每天飲用少於3杯的患者晚7.3年」，傳言敘述「有飲茶習慣的女性比不飲茶者晚約7年」，與原始研究不相符。
傳言提及「瑞典卡羅林斯卡醫學院(Karolinska Institute)的研究人員對61057名40歲到76歲的女性(其中301名女性確診卵巢癌)資料進行分析，與不喝茶或很少喝茶的女性比：每天喝茶少於1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%；每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%；每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右；喝茶越多，患卵巢癌的概率越低」，原始研究為何？
台灣科技媒體中心檢索，2005年發布來自瑞典的研究〈Tea Consumption and Ovarian Cancer Risk in a Population-Based Cohort〉，研究追蹤61057名、40至76歲女性，在15.1年間，飲用綠茶和紅茶與罹患卵巢癌風險的關係，研究發現每天多飲用一杯茶，罹患卵巢癌的風險降低18％；與不喝茶的女性相比，每天飲用2杯或2杯以上的茶，罹患卵巢癌的風險降低46%。
台灣科技媒體中心指出，罹患風險不同於罹患概率（或機率），不能將罹患風險解讀為罹患機率，而研究中觀察的茶攝取量最多是「2杯以上」，未包含3杯、4杯、5杯的數據，因此不能無上限推論「喝茶越多，有卵巢癌的風險越低」，且研究是觀察既有的卵巢癌人數以及他們的喝茶習慣，再計算相對的風險，無法推論喝茶和罹患卵巢癌有因果關係。
傳言宣稱「新加坡國立大學的研究人員歷時12年，對63257名45歲到75歲的新加坡華人進行跟蹤調查。發現與沒有喝茶習慣的人相比，經常喝紅茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%」，原始研究為何？
台灣科技媒體中心檢索，此研究為2008年發表的〈Differential effects of black versus green tea on risk of Parkinson's disease in the Singapore Chinese Health Study〉，研究調查1993至2005年間63257名新加坡華人的飲食（包括飲用紅茶）、生活方式，與帕金森氏症的關係。研究發現和不喝紅茶的人相比，罹患帕金森氏症的相對風險分別是：每個月喝紅茶少於5杯是0.89；每個月喝紅茶5-23杯是0.55；每個月喝紅茶23杯以上則為0.29。
台灣科技媒體中心指出，此研究並未指出「罹患帕金森氏症風險降低71%」。
傳言宣稱「日本富山一顆藥科大學的研究人員發現，持續半年喝涼開水泡的茶，1300名糖尿病患者喝涼開水泡的茶，持續半年，82%的糖尿病患者的症狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復正常82％糖尿病患者症狀明顯減輕，有9％糖尿病患血糖完全正常」，原始研究為何？
台灣科技媒體中心檢索，此為2004年發表的〈Effect of green tea on blood glucose levels and serum proteomic patterns in diabetic (db/db) mice and on glucose metabolism in healthy humans〉，此研究是在探討綠茶對糖尿病小鼠的血糖值，以及對健康人體在葡萄糖代謝的影響。
台灣科技媒體中心指出，此研究為動物實驗，結論並未指出「82%的糖尿病患者的症狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復正常」。
傳言宣稱「日本昭和大學的醫學研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裡放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時後細菌全部死亡，一個都不剩」，原始研究為何？
台灣科技媒體中心檢索，並未找到與傳言敘述相符的研究。
參考資料
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