【錯誤】網傳「動物的脖子是淋巴最多的地方,病毒都會在那兒。吃多了豬脖子肉,會破壞人的免疫系統,因為豬吃了太多的抗生素」?

【錯誤】網傳「動物的脖子是淋巴最多的地方,病毒都會在那兒。吃多了豬脖子肉,會破壞人的免疫系統,因為豬吃了太多的抗生素」?

網傳「動物的脖子是淋巴最多的地方,病毒都會在那兒。吃多了豬脖子肉,會破壞人的免疫系統,因為豬吃了太多的抗生素」經查:

一、豬隻淋巴結散佈全身,並非僅在脖子中。 而健康豬隻的淋巴結並不會含有致病原。

二、目前台灣政府對於豬肉藥物殘留的檢驗相當嚴格,正常飼養的豬隻在「屠宰前一個月」都不會投藥。

三、豬肉顏色與豬是否吃了抗生素無關,若發生豬肉變黑的情況,可能成因是屠宰過程中膽汁破損污染或是肉品保存等問題。

 

背景:

網傳「動物的脖子是淋巴最多的地方,病毒都會在那兒。吃多了豬脖子肉,會破壞人的免疫系統(因為豬吃了太多的抗生素)......。」「豬要送去殺前一星期先停用抗生素,不然肉會像黑青似地,賣不出去!」(見下圖1)

 

圖1:網傳訊息擷圖

查核

爭議點一、傳言指出「動物的脖子是淋巴最多的地方,病毒都會在那兒。 吃多了豬脖子肉,會破壞人的免疫系統(因為豬吃了太多抗生素)」,是否為真?

查核中心求證宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信,林教授表示,傳言指出「病毒在豬的脖子裡面存在最多」,是錯誤的訊息。豬的淋巴結遍及全身,淋巴結是很重要的免疫系統的一部分,如果有病原微生物出現,免疫系統就會對抗它。健康豬隻的淋巴結並不會含有致病原。而且在宰殺前,防檢局的屠檢獸醫人員會檢查內臟和頭頸部淋巴結,以確保唯有健康的豬才能被送進肉品市場供民眾購買食用。

爭議點二、「豬吃了太多抗生素......豬要送去殺前一週,會先停止餵食抗生素,否則肉色會呈現黑青色,賣相不佳!」是否為真?

1、宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信強調,目前政府對於豬肉藥物殘留的問題查得很嚴,豬隻飼養過程有「停藥期」,正常飼養的豬隻在「屠宰前一個月」都不會投藥。林榮信進一步說明,台灣的養豬技術與時俱進,比起從前,豬隻較不容易患病;即使染病,大多數疾病治療時間是在保育豬(指離乳後至 30 kg 的幼豬)階段,發育為成豬後,體內抗生素已經完全代謝了。而成豬比較不會生病,用藥的機率很低,類似人類打疫苗的概念。

2、林榮信教授並且指出,豬肉顏色與豬是否吃了抗生素無關,若發生豬肉變黑的情況,可能成因是屠宰過程中膽汁破損污染或是肉品保存等問題。

結論

經查核中心求證宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信,

一、豬隻淋巴結散佈全身,並非僅在脖子中。 而健康豬隻的淋巴結並不會含有致病原。

二、目前台灣政府對於豬肉藥物殘留的檢驗相當嚴格,正常飼養的豬隻在「屠宰前一個月」都不會投藥。

三、豬肉顏色與豬是否吃了抗生素無關,若發生豬肉變黑的情況,可能成因是屠宰過程中膽汁破損污染或是肉品保存等問題。

綜上所述,網傳「動物的脖子是淋巴最多的地方,病毒都會在那兒。吃多了豬脖子肉,會破壞人的免疫系統(因為豬吃了太多的抗生素)」,是「錯誤」訊息。