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健康

【部分錯誤】網傳「過了保存期限就要丟掉？這 6 種食物還是可以吃」？

一、食品能否食用除了需注意有效日期，保存環境也相當重要二、乾燥麵條、未開封麥片、餅乾等食品若適當保存可能可以食用，但仍然存在風險。三、罐頭過了有效期限後新鮮度會慢慢降低，食安風險會提升。四、雞蛋下沉與否不能作為食安指標，建議依包裝標示的有效期限食用。五、麵包在冷凍保存下的確能延長保存期限，但微生物經加熱後可能重新活化，並非冷凍保存就一定可以食用。

發布日期：2019-04-30

【錯誤】網傳「香蕉加冰糖，專門治咳嗽，10分鐘就搞定」？

一、咳嗽有分很多種，必須找出病因才能對症下藥。二、「冰糖燉香蕉」含有高糖份，吃多了可能產生痰咳，或因為食道逆流導致咳嗽，不建議用「冰糖燉香蕉」來治療咳嗽。因此，傳言為「錯誤」訊息。

發布日期：2019-04-13

【事實釐清】葉黃素是什麼？對保護視力有幫助嗎？

近來社會上出現諸多關於保健食品葉黃素補充劑相關功效的訊息，並在社群媒體中引起關於個別群眾募資案件的相關討論，過程中有許多相關領域的民眾發表意見。有鑒於葉黃素是最近幾年來新興流行之營養補充食品，一般大眾或有認識不足，查核中心諮詢專業醫師及學者，整理資訊提供參考。

發布日期：2019-04-07

【錯誤】網傳「生肉用水洗易細菌感染恐致命」？

一、生肉中本來就有各種微生物和細菌，只要生產銷售過程合乎衛生標準，不會「致命」。二、水洗不能完全清除細菌，細菌有可能因水洗過程的噴濺而造成交叉污染，但這種情況發生致命感染的機率非常小。三、人體中本來就有大腸桿菌，只有病原性大腸桿菌才會致病，其中出血性大腸桿菌有可能致死，致死率約 3~5%。沙門氏桿菌廣泛存在於動物界，引起的食物中毒死亡率為1%以下。四、肉品中所含的大腸桿菌、...

發布日期：2019-04-03

【部分錯誤】網傳「雞蛋、水果、巧克力放冰箱？小心這六種食物『越冰越毒』」？

一、雞蛋可放入冰箱儲存，但須注意水洗後要除去表面水份。二、水果放入冰箱不會加速腐敗，但各種水果保存條件不一，需要留意。三、洋蔥、大蒜不宜放在冰箱中保存。四、巧克力放在低溫環境中儲存，較不容易變質。五、咖啡豆若經過乾燥處理或包裝於真空袋，冷藏時不會出現發芽與長黴現象。因此，此則訊息為【部分錯誤】。

發布日期：2019-03-22

【錯誤】網傳「柯文哲：飯後喝涼水等於得癌症」？

一、此段文字並非柯文哲所言。二、消化內科醫師指出，喝低於體溫溫度的水，在人體內會被調控至30度以上，不會造成體內脂肪凝成固態的情況。三、喝太燙的熱飲會造成食道與賁門灼燒，反而容易引發食道癌與賁門癌。因此，此傳言為錯誤訊息。

發布日期：2019-02-27

【部分錯誤】媒體報導「心臟斷層掃描做一次輻射量是核災區食品的8萬倍」？

一、根據行政院原能會公布的「輻射劑量比較圖」，「心臟冠狀動脈電腦斷層掃描(CT)」的每次輻射劑量確實為「16毫西弗（mSv）」，但核子醫學科醫師指出，最新電腦斷層掃描儀的輻射劑量已大幅降低，原能會的網頁更新較慢。二、核災食品的輻射屬於「體內曝露」；用於心臟電腦斷層的輻射屬於「體外曝露」，兩者不能類比。因此，「心臟斷層掃描做一次輻射量是核災區食品的8萬倍」...

發布日期：2019-02-20

【錯誤】網傳「90%的人不知道，吃這水果（香蕉），才能真正『預防中風』」？

一、醫師指出，目前沒有大型研究可以證實「吃香蕉能預防中風」。二、日本帝京大學藥學部山崎正利教授曾於1999年進行水果與免疫活性的研究，但山崎正利並非傳言所指「東京大學教授」，研究內容也不是「中風」而是「免疫」。三、1987年《新英格蘭》醫學期刊刊登一份研究報告指出，每日增加攝取鉀離子可降低40%的中風死亡風險。但這項研究年代久遠，而且「香蕉」和「鉀離子」是不一樣的東西，...

發布日期：2019-02-15