健康

【部分錯誤】網傳「過了保存期限就要丟掉?這 6 種食物還是可以吃」?

一、食品能否食用除了需注意有效日期,保存環境也相當重要 二、乾燥麵條、未開封麥片、餅乾等食品若適當保存可能可以食用,但仍然存在風險。 三、罐頭過了有效期限後新鮮度會慢慢降低,食安風險會提升。 四、雞蛋下沉與否不能作為食安指標,建議依包裝標示的有效期限食用。 五、麵包在冷凍保存下的確能延長保存期限,但微生物經加熱後可能重新活化,並非冷凍保存就一定可以食用。

【錯誤】網傳「香蕉加冰糖,專門治咳嗽,10分鐘就搞定」?

一、咳嗽有分很多種,必須找出病因才能對症下藥。 二、「冰糖燉香蕉」含有高糖份,吃多了可能產生痰咳,或因為食道逆流導致咳嗽,不建議用「冰糖燉香蕉」來治療咳嗽。 因此,傳言為「錯誤」訊息。

【事實釐清】葉黃素是什麼?對保護視力有幫助嗎?

近來社會上出現諸多關於保健食品葉黃素補充劑相關功效的訊息,並在社群媒體中引起關於個別群眾募資案件的相關討論,過程中有許多相關領域的民眾發表意見。 有鑒於葉黃素是最近幾年來新興流行之營養補充食品,一般大眾或有認識不足,查核中心諮詢專業醫師及學者,整理資訊提供參考。

【錯誤】網傳「生肉用水洗 易細菌感染恐致命」?

一、生肉中本來就有各種微生物和細菌,只要生產銷售過程合乎衛生標準,不會「致命」。 二、水洗不能完全清除細菌,細菌有可能因水洗過程的噴濺而造成交叉污染,但這種情況發生致命感染的機率非常小。 三、人體中本來就有大腸桿菌,只有病原性大腸桿菌才會致病,其中 出血性大腸桿菌 有可能致死,致死率約 3~5%。沙門氏桿菌廣泛存在於動物界,引起的食物中毒死亡率為1%以下。 四、肉品中所含的大腸桿菌、...

【部分錯誤】網傳「雞蛋、水果、巧克力放冰箱?小心這六種食物『越冰越毒』」?

一、雞蛋可放入冰箱儲存,但須注意水洗後要除去表面水份。 二、水果放入冰箱不會加速腐敗,但各種水果保存條件不一,需要留意。 三、洋蔥、大蒜不宜放在冰箱中保存。 四、巧克力放在低溫環境中儲存,較不容易變質。 五、咖啡豆若經過乾燥處理或包裝於真空袋,冷藏時不會出現發芽與長黴現象。 因此,此則訊息為【部分錯誤】。

【錯誤】網傳「柯文哲:飯後喝涼水等於得癌症」?

一、此段文字並非柯文哲所言。 二、消化內科醫師指出,喝低於體溫溫度的水,在人體內會被調控至30度以上,不會造成體內脂肪凝成固態的情況。   三、喝太燙的熱飲會造成食道與賁門灼燒,反而容易引發食道癌與賁門癌。

【部分錯誤】媒體報導「心臟斷層掃描做一次 輻射量是核災區食品的8萬倍」?

一、根據行政院原能會公布的「輻射劑量比較圖」,「心臟冠狀動脈電腦斷層掃描(CT)」的每次輻射劑量確實為「16毫西弗(mSv)」,但核子醫學科醫師指出,最新電腦斷層掃描儀的輻射劑量已大幅降低,原能會的網頁更新較慢。 二、核災食品的輻射屬於「體內曝露」;用於心臟電腦斷層的輻射屬於「體外曝露」,兩者不能類比。 因此,「心臟斷層掃描做一次 輻射量是核災區食品的8萬倍」...

【錯誤】網傳「90%的人不知道,吃這水果(香蕉),才能真正『預防中風』」?

一、醫師指出,目前沒有大型研究可以證實「吃香蕉能預防中風」。 二、日本帝京大學藥學部山崎正利教授曾於1999年進行水果與免疫活性的研究,但山崎正利並非傳言所指「東京大學教授」,研究內容也不是「中風」而是「免疫」。 三、1987年《新英格蘭》醫學期刊刊登一份研究報告指出,每日增加攝取鉀離子可降低40%的中風死亡風險。但這項研究年代久遠,而且「香蕉」和「鉀離子」是不一樣的東西,...

【錯誤】網傳「醫管局發出通知,流感預防的方式,就是要保持喉嚨黏膜的濕潤,因此一定不要忍耐不喝水。喉嚨的黏膜乾燥,在10分鐘內病毒就能入侵體內...」?

一、傳言指稱「醫管局通知」,但台灣並沒有「醫管局」這個政府機關。 二、香港才有「醫院管理局」。但香港醫管局澄清,該局並沒有發出這則訊息。 三、醫師指出「保持喉嚨黏膜的濕潤」、「不能讓喉嚨乾燥」、「喝溫水」等方法,並沒有相關醫學研究證實可以有效預防流感。

【錯誤】網傳「動物的脖子是淋巴最多的地方,病毒都會在那兒。吃多了豬脖子肉,會破壞人的免疫系統,因為豬吃了太多的抗生素」?

一、豬隻淋巴結散佈全身,並非僅在脖子中。 而健康豬隻的淋巴結並不會含有致病原。   二、目前台灣政府對於豬肉藥物殘留的檢驗相當嚴格,正常飼養的豬隻在「屠宰前一個月」都不會投藥。   三、豬肉顏色與豬是否吃了抗生素無關,若發生豬肉變黑的情況,可能成因是屠宰過程中膽汁破損污染或是肉品保存等問題。

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