美國加工用馬鈴薯輸入檢疫規定受到關注，有傳言稱「進口馬鈴薯只要挖除芽眼就能加工」引發民眾疑慮。經查證公開文件，美國進口加工馬鈴薯若發芽不符規定，須「棄置」，而非挖掉芽眼就能使用。

一、依據「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」，進口加工用馬鈴薯若出現發芽（芽體超過0.5公分）、腐爛或發霉等情形，須在採取額外安全防護措施下，由加工廠選別後「區隔並棄置」，不得加工使用。

二、防檢署說明，若發現進口馬鈴薯有發芽、腐爛或發霉情形，防檢署將通知食藥署，依照規範直接送往指定加工廠，將前述不合格的馬鈴薯挑出來後銷燬處理。

三、網傳「剔除芽眼再加工」一說，可能是源於衛福部長石崇良4月15日在立法院備詢時的發言。還原石崇良當時的說法，他所提及的「剔除」，指的是將不合格的馬鈴薯「整顆棄置銷燬」，而非網傳「局部挖除芽眼後再拿去加工」。

台美關貿協議、放寬加工馬鈴薯輸入政策可受公評，但傳言誤解檢疫規定，錯稱發芽馬鈴薯在挖除芽眼後就能拿去加工，容易引人誤解。

背景

美國貿易代表署日前發布「2026各國貿易評估報告」後，引起社會熱議。有新聞媒體發布短影音，稱「進口馬鈴薯發芽挖掉就好？」，社群平台也流傳「剔除芽眼就能加工」、「切掉壞掉的部分繼續製作薯片、薯條、冷凍薯餅」、「把發芽的地方切一切，還可以繼續賣給台灣人」等說法，並有政治人物將此說法製成圖卡，稱「政府只要求剔除肉眼可見的發芽」。

查核

查核點：農業部公布的新規定是什麼？

進口馬鈴薯發芽超過0.5公分「整顆棄置」，而非「挖掉芽眼再加工」

（一）查核中心檢視農業部今年2月6日發布的「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」，公告中明確指出，輸入檢疫如發現有腐爛發霉或發芽等情形，應於「加工廠採取額外之安全防護及加工措施下」才能准予輸入，且運抵加工廠後，該批馬鈴薯須經選別程序，芽體超過0.5公分或腐爛、發霉程度超過標準者，應予區隔且不得進行加工，須棄置處置。

也就是說，按照現行規範，芽體超過0.5公分或腐爛、發霉程度超標者均屬於不合格馬鈴薯，處理方式為「整顆剔除、棄置處置」，並非如傳言所說的「剔除芽眼後再將剩餘部分拿去加工」。

（二）查核中心向農業部防檢署求證。防檢署植物檢疫組副組長黃國修說明，美國進口的加工用馬鈴薯在邊境查驗時，若發現有發芽、腐爛或發霉情形，防檢署將通知食藥署，依照規範直接送往指定地點，將前述不合格的馬鈴薯挑出來後銷燬處理。

黃國修說明，由於進口馬鈴薯貨櫃平均重達25公噸，數量龐大，因此「剔除」一定是整顆棄置，不可能逐顆挖掉芽眼再加工。

（三）查核中心發現，新聞報導裡「剔除」用詞的來源，可回溯至4月15日衛生福利部部長石崇良赴立院備詢時的發言。為還原當時語境，查核中心將逐字稿整理如下：

國民黨籍立委楊瓊瓔質詢時（06:10）提問：「為了回應美方『技術性貿易壁壘』的關切，有沒有研議開放『帶芽切片馬鈴薯』進口加工，改由工廠自主篩選？有沒有這回事？」

石崇良回覆：「不是這樣簡單地說。過去在海關，整批裡面只要一顆發芽，整批退，現在的做法是如果發現有發芽，整批封存，到指定的加工地點去做剔除，而不是整批把它退回。」

根據4月15日答詢內容可知，石崇良講的其實是新舊制主要差異為「發芽馬鈴薯不再整批退運」，而是若有馬鈴薯發芽，將「整批」封存後送去剔除。石崇良並沒有說所謂的「剔除」是「剔除芽眼再使用」，傳言說法過度延伸。

另根據4月17日衛福部食藥署發布的新聞稿，以及4月20日農業部的澄清稿可知，若進口的加工用馬鈴薯有腐爛、發霉、發芽情況，必須整顆棄置處理，不得加工。

4月23日農業部、衛福部官員赴立法院進行專題報告時，也有重申進口馬鈴薯退運標準。農業部次長胡忠一表示，美國進口的加工用馬鈴薯，若在邊境查驗時發現龍葵鹼超過200ppm、附帶土壤、8種關切的病蟲害，或發芽超過0.5公分，都會要求退運。

衛福部次長莊人祥也說明食藥署抽驗龍葵鹼時，倘若驗出超過200ppm，就會整批退運；1批裡面可能有3個貨櫃，全部都會退運或銷燬，不能進入市場。