【錯誤】網傳英文影片搭配中文旁白稱「把可樂倒在豬肉上可檢查是否為萊豬」?

【錯誤】網傳英文影片搭配中文旁白稱「把可樂倒在豬肉上可檢查是否為萊豬」?

事實查核報告#2588
網傳英文影片搭配中文旁白稱「把可樂倒在豬肉上可檢查是否為萊豬」?
發布日期/2023年9月15日

經查:

【報告將隨時更新 2023/9/15版】

一、網傳影片曾在2021年熱傳,搭配「可樂逼出豬肉的寄生蟲」說法,查核中心和國際查核報告均發布查核報告,原始影片沒有提到萊豬;2023年9月又熱傳,卻配上中文旁白,宣稱「萊豬」,此為變形謠言。

二、專家指出,用萊克多巴胺飼養豬隻與豬是否含有寄生蟲無關,且可樂為弱酸性,並非傳言所稱可樂為強酸可逼出寄生蟲。

檢測萊克多巴胺的正規作法是以液相層析質譜儀檢測,可樂不能與萊克多巴胺交互作用,無法用可樂檢測。

三、針對傳言稱用可樂逼出豬肉的寄生蟲,專家協助檢視影片指出,豬肉常見的兩種寄生蟲均需顯微鏡,影片中的白色物體不能確認為何。

傳言影片是舊謠言,近期變形加上中文旁白,且連結到「萊豬」議題,中文旁白內容有多處錯誤,因此,為「錯誤」訊息。

【查核聲明】此報告僅針對萊豬檢測方法進行查核,傳言提及進口豬肉政策評價並非本查核報告範疇。

背景

社群平台和通訊軟體近期流傳一段長度2分57秒的影片,並搭配文字訊息指稱:「檢查萊豬豬肉的方法!看看冥進黨進口萊豬給國人吃.....

網傳影片內容提及萊豬飼養環境不好,容易有細菌、寄生蟲,會傷害人體。用可樂強酸可逼出寄生蟲。

圖1:通訊軟體流傳訊息擷圖

圖2:社群平台流傳訊息擷圖

查核

爭議點一、網傳影片的內容是否提及「萊豬」?

(一)檢視網傳影片,一名女子在生肉上倒可樂後,生肉看似冒出白色物體,女子以英語指稱這些白色物體是寄生蟲。

網傳影片是以中文配音稱「這是美國的豬肉,分辨很簡單,一層皮下都是瘦肉,看不到任何肥肉,就是萊豬......萊豬飼養環境很不好,裡面容易有很多細菌......萊豬會傷害人體就是因為裡面很多寄生蟲,吃進肚子之後侵害人的器官,跑到腦部去......」。

查核中心比對網傳影片的中文旁白,與影片原始的英文說明,內容並不相同,英文影片並無提及「萊克多巴胺」或「萊豬」等話題。

(二)網傳影片曾經在2021年3月在台灣社群熱傳,當時搭配的傳言是「在美國他們會用百事可樂先把生豬肉裡的寄生蟲逼出來」。

第852號查核報告查證時請專家協助檢視英文影片,影片中竄出的白色物體肉眼可見,不能確認是否為蟲體,而豬肉的寄生蟲主要為豬肉絛蟲和旋毛蟲,兩種都必須用顯微鏡才能觀察。

傳言影片也曾搭配「可樂可逼出豬肉寄生蟲」傳言,非洲查核組織Africa Check和美國媒體USA Today發布闢謠文章。

綜合以上,網傳影片為舊謠言,當時流傳的脈絡為「可樂可以逼出豬肉的寄生蟲」,跟萊克多巴胺無關;近期傳言變形,改為「可樂可以用來檢驗萊豬,萊豬有細菌、寄生蟲」,但原始影片原音並無提到萊克多巴胺。

爭議點二、網傳影片中文旁白稱「萊豬皮下都是瘦肉,看不到肥肉」、「將可樂倒在豬肉上可檢查是否為萊豬」、「萊豬很多細菌、寄生蟲」,是否屬實?

(一)台北榮民總醫院職業醫學與臨床毒物部主任楊振昌在9月15日接受採訪表示,傳言宣稱用可樂測萊豬是錯誤訊息。

要分析是否含有萊克多巴胺的標準做法是以液相層析質譜儀檢測,萊克多巴胺無法與可樂交互作用,並非可靠檢測工具。

楊振昌也說,傳言稱可樂是強酸所以可逼出蟲也是錯誤訊息,可樂並非強酸而是弱酸性。

此外,查核中心在第1809號查核報告裡曾針對可樂的酸性採訪專家。皮膚科醫師邱品齊表示,可樂是灌二氧化碳做成的,碳酸為弱酸,對皮膚沒有腐蝕性;且可樂一旦開封倒出來,裡面的二氧化碳就會慢慢消失,碳酸成分只會減少不會增加。

(二)國立虎尾高級農工職業學校畜產保健科教師陳瑞楠9月15日受訪表示,豬隻會有一定的脂肪囤積,不可能完全沒有肥肉,無論豬再怎麼瘦,背脂都還是會維持3-3.5公分厚的脂肪;至於萊克多巴胺等瘦肉精是為了加快豬的蛋白質合成速率,以縮短飼養期,但不是讓豬變瘦。

網傳影片中文旁白稱美國萊豬飼養環境差、有很多細菌與寄生蟲,陳瑞楠表示,萊豬不等於飼養環境差,且使用萊克多巴胺與環境微生物、細菌、寄生蟲也無關。

(三)郵政醫院營養師黃淑惠9月15日受訪表示,豬肉不可能沒有任何肥肉,萊克多巴胺只是提升瘦肉的比例,並不會讓豬的脂肪消失。

黃淑惠表示,豬肉的肥瘦與否跟部位有關,每個部位的紋理與組織都不一樣,例如豬肚部位的五花肉肥肉多,腰內、里肌部位則是純瘦肉,即便台灣本地養的豬,里肌部位同樣都是瘦肉,無法單從影像中豬肉都是瘦肉就說有加萊克多巴胺。

綜合以上,網傳影片的中文旁白提及萊豬的描述,有多處錯誤。

結論

【報告將隨時更新 2023/9/15版】

一、網傳影片曾在2021年熱傳,搭配「可樂逼出豬肉的寄生蟲」說法,查核中心和國際查核報告均發布查核報告,原始影片沒有提到萊豬;2023年9月又熱傳,卻配上中文旁白,宣稱「萊豬」,此為變形謠言。

二、專家指出,用萊克多巴胺飼養豬隻與豬是否含有寄生蟲無關,且可樂為弱酸性,並非傳言所稱可樂為強酸可逼出寄生蟲。

檢測萊克多巴胺的正規作法是以液相層析質譜儀檢測,可樂不能與萊克多巴胺交互作用,無法用可樂檢測。

三、針對傳言稱用可樂逼出豬肉的寄生蟲,專家協助檢視影片指出,豬肉常見的兩種寄生蟲均需顯微鏡,影片中的白色物體不能確認為何。

傳言影片是舊謠言,近期變形加上中文旁白,且連結到「萊豬」議題,中文旁白內容有多處錯誤,因此,為「錯誤」訊息。

【查核聲明】此報告僅針對萊豬檢測方法進行查核,傳言提及進口豬肉政策評價並非本查核報告範疇。

補充資料

生豬肉有寄生蟲嗎?烹調時要注意什麼?

查核中心在第852號查核報告曾採訪專家分析生豬肉的寄生蟲風險。

 (一)宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信說,豬肉確實有寄生蟲的風險,一般建議都要全熟。以豬肉中常見的寄生蟲「旋毛蟲」來說,野生豬隻感染的機率很高,中國、美國、東南亞等地區都曾發生過旋毛蟲感染的案例。美國是有打獵的文化,曾有民眾在烹調野生動物的過程中,使肉品感染到旋毛蟲,產生交叉污染的情形。

林榮信說,以旋毛蟲而言,台灣的豬隻都是圈養,且廚餘都會煮熟。比較不會跟野外動物接觸,就不太會有旋毛蟲的問題。

林榮信補充,透過把肉冷凍一段時間,也可以把旋毛蟲殺死。

林榮信也提醒,民眾在烹調時,切熟食和生食的刀具、砧板要分開,避免交叉污染,同時,也要避免吃野味。

(二)陳瑞楠說,豬隻的生產衛生環境管制較難,台灣習慣吃溫體豬肉,再加上人體若感染豬隻絛蟲,其用驅蟲藥難以根治,也容易在療程中產生併發症,因此,建議豬肉要熟食,避免有寄生蟲等食安疑慮。