【錯誤】網傳影片「變軟發黑的香蕉裡面有蟲 拜託不要再吃了」?

【錯誤】網傳影片「變軟發黑的香蕉裡面有蟲 拜託不要再吃了」?

事實查核報告#2289
網傳影片「變軟發黑的香蕉裡面有蟲 拜託不要再吃了」?
發布日期/2023年4月6日

經查:

【報告將隨時更新 2023/4/6版】

通訊軟體從3月中旬起,熱傳一段影片稱觀察「香蕉發黑變軟裡面就是長蟲」,經查核結果如下:

一、專家協助檢視網傳影片指出,影片使用顯微鏡觀察香蕉果肉出現諸多不合理處,包括果肉取樣時過厚,恐無法清楚觀測;樣本明明未染色,顯微鏡下的畫面卻呈現紅色;沒有看到植物的細胞壁組織,影片可能是拿非植物類的樣本剪接而成等。

二、專家表示,香蕉發黑變軟屬於正常現象,尤其經過碰撞更容易發黑變軟,去除果肉發黑部分仍可食用;若果皮出現小洞或裂縫後,才會長蟲,並不是網傳所稱「香蕉發黑變軟就會生蟲」。

三、專家建議,包括香蕉等所有的水果都一樣,只要保護、保存不當,就有可能會長蟲,民眾在選購水果時,可檢查果皮是否包覆完整。

網傳影片有諸多破綻,畫面為剪接拼貼,並不是觀測香蕉的實際畫面,因此,傳言影片為「錯誤」訊息。

背景

通訊軟體及社群平台3月17日起流傳訊息指稱:

「變軟發黑的香蕉拜託不要再吃了」並搭配一段長度為30秒的影片。

影片裡是一根已經剝皮的香蕉,果肉有部分顏色較深;影片中,以刀片削下一小片香蕉果肉後置於顯微鏡下觀察,可看到有小蟲在裡面遊走,影片聲稱「裡面已經滋生了蛐蛐」。

圖1:通訊軟體流傳訊息擷圖


圖2:社群平台流傳訊息擷圖

查核

爭議點一、網傳影片稱「發黑變軟的香蕉不要再吃了,裡面已經滋生了蛐蛐」?

查核中心檢視網傳影片,影片開頭為已剝皮的香蕉,部分果肉顏色較深,影片中以刀片削下一小片香蕉果肉後,放置於顯微性下方觀察;影片10秒處,畫面切換為顯微鏡鏡頭下觀察的畫面,見到小蟲在遊走。

影片並壓上「香蕉放大 發黑變軟的香蕉還能吃嗎」、「這是發黑香蕉顯微鏡呈現的真實畫面」、「香蕉的果肉已經發生了明顯的變質」、「裡面已經滋生了蛐蛐」等字句。其中,「蛐蛐」指的是蟋蟀,推測傳言應是把「蛆」誤寫為「蛐」。

專家協助檢視影片

查核中心請專家協助檢視網傳影片,查證結果如下:

專精生物醫學領域的國立虎尾高級農工畜產保健科教師陳瑞楠表示,網傳影片使用的是複式顯微鏡,樣本如果過厚、透光率不佳,可能就會看不清楚,甚至看不到;他也觀察到香蕉果肉樣本取量偏多,可能無法如影片般清楚觀測。

陳瑞楠表示,影片中並未將果肉樣本染色,然而,第10秒處切換的畫面卻呈紅色,並不合理,顯微鏡下也沒看到植物會有的細胞壁組織,他認為可能是拿其他非植物類的樣本來剪接而成;影片第19秒處再度切換畫面,但顯微鏡下所觀察到的組織跟前一段畫面並不一致。綜合以上,陳瑞楠推測影片移花接木的可能性很高。

臺灣香蕉研究所技術服務組助理研究員陳奐宇檢視影片後表示,影片裡可能是雙翅目(蠅類)的幼蟲。不過,他也對影片的真實度存疑,因為網傳影片在10秒處切換為顯微鏡鏡頭下的畫面,疑似經過剪接。

從事香蕉等種苗培育的帝霖股份有限公司執行長楊佳慈表示,蠅類的確有可能在香蕉皮破損的情況下入侵果肉,但觀察網傳影片,香蕉在一開始就已經剝皮了,因此無從觀察香蕉皮是否有裂縫,才導致果肉長蟲。

網傳「發黑變軟的香蕉,裡面就會長蟲」,香蕉在什麼狀況下會容易長蟲?

陳奐宇表示,香蕉發黑變軟屬於正常現象,尤其經過碰撞更容易發黑變軟;但香蕉果肉要暴露於外界環境下,才可能會長蟲,並非發黑變軟就會長蟲,傳言敘述不正確

楊佳慈也表示,網傳影片為推論錯誤,因為影片中的香蕉應該是保存不當,果皮出現小洞或裂縫後,才會長蟲,並不是香蕉發黑變軟就會生蟲

楊佳慈表示,香蕉種植都會套袋,再加上果皮較厚,一般較少蟲害,但由於香蕉結果到採收長達六個月,若碰到乾旱蟲多,或是強風導致果皮刮傷,還是有可能長蟲。另外,若是販售地點在戶外、香蕉沒有包裝,或是展售時很多人東挑西揀,香蕉果皮就有可能受傷。

楊佳慈說,包括香蕉等所有的水果都一樣,只要保護、保存不當,就有可能會長蟲,因此民眾在選購水果時,要檢查果皮是否包覆完整、是否有小洞或裂縫。

她說,如果種植跟販售時香蕉的保存狀態都良好,外皮也都完整,只是因為放置過久,或不小心碰撞導致香蕉發黑變軟,這樣是不會長蟲的,也依然可以食用,網傳說法是錯誤推論。

爭議點二、香蕉變軟變黑是否還能食用?

查核中心在第881號查核報告曾採訪專家,專家表示,香蕉皮出現芝麻般的黑點通常是自然老化的結果,剝開香蕉皮後,如果果肉上沒有肉眼可見的黑點,可放心食用。

如果香蕉果肉因為過熟或是曾經遭到碰撞而有變黑的地方,可將變黑處去除,其餘部份仍可食用;但若香蕉過熟而呈現糊狀、糖化嚴重,建議不要食用。

結論

【報告將隨時更新 2023/4/6版】

通訊軟體從3月中旬起,熱傳一段影片稱觀察「香蕉發黑變軟裡面就是長蟲」,經查核結果如下:

一、專家協助檢視網傳影片指出,影片使用顯微鏡觀察香蕉果肉出現諸多不合理處,包括果肉取樣時過厚,恐無法清楚觀測;樣本明明未染色,顯微鏡下的畫面卻呈現紅色;沒有看到植物的細胞壁組織,影片可能是拿非植物類的樣本剪接而成等。

二、專家表示,香蕉發黑變軟屬於正常現象,尤其經過碰撞更容易發黑變軟,去除果肉發黑部分仍可食用;若果皮出現小洞或裂縫後,才會長蟲,並不是網傳所稱「香蕉發黑變軟就會生蟲」。

三、專家建議,包括香蕉等所有的水果都一樣,只要保護、保存不當,就有可能會長蟲,民眾在選購水果時,可檢查果皮是否包覆完整。

網傳影片有諸多破綻,畫面為剪接拼貼,並不是觀測香蕉的實際畫面,因此,傳言影片為「錯誤」訊息。