【錯誤】網傳影片「中國人造化學蛋,有可能流入台灣嗎......一天產量八十萬粒,而且銷售全世界」?

【錯誤】網傳影片「中國人造化學蛋,有可能流入台灣嗎......一天產量八十萬粒,而且銷售全世界」?

事實查核報告#2243
網傳影片「中國人造化學蛋,有可能流入台灣嗎......一天產量八十萬粒,而且銷售全世界」?
發布日期/2023年3月15日

經查:

【報告將隨時更新 2023/3/15版】

近期台灣雞蛋供需失衡問題,從3月開始社群平台上流傳一支抖音影片,並搭配訊息指出,中國製作假的化學蛋,可能流入台灣、一天產量八十萬粒,銷售全世界等內容,查證說明如下:

一、網傳影片來源是一中國抖音影片。原始影片中一名主持人以實驗方式製造出人造雞蛋,但原始影片最後他有指出「要製造人造雞蛋成本太高,市場上不太可能存在」。而網傳影片是將原始影片後半段的說明剪輯掉,並搭配一般雞蛋洗選工廠的畫面,易誤導民眾。

二、食品專家協助檢視影片指出,影片實驗僅能仿真雞蛋外觀,並不能製造如生雞蛋的口感及營養價值。雞蛋要打成泡需要有蛋白、含有油脂的蛋黃。此外,蛋殼製作也非常困難及高成本,沒有利潤。

三、農委會、食品業者指出,中國有檢疫及食安問題,蛋品是不被允許輸入台灣的,且邊境都會有把關;且人造蛋成本高,又要從國外進口更不符成本考量,不可能進口人造蛋到台灣。

傳言影片為剪輯後製,容易誤導民眾;且傳言說中國人造雞蛋會進口至台灣,是不符法規的虛構假設。因此,為「錯誤」訊息。

背景

台灣近期雞蛋供需失衡問題,從2023年3月社群平台上流傳一支抖音影片,並搭配訊息指出:「請問在食品上游工作的好友,這些中國製作假的化學蛋,有可能流入台灣嗎?」「哇咧,嚇死人啊,一天產量八十萬粒,而且消售全世界,不病人的才怪阿!」

另也有其他訊息指出:「以後你們還敢吃外面的雞蛋嗎?比我們煮的雞蛋還好吃.科技實在太發達了..可是這種化學蛋會把人吃壞了。小心!飯店餐廳都有這種化學蛋喔!」


圖1:社群平台流傳訊息擷圖

查核

爭議點一、網傳影片來源為何?影片裡是人造蛋工廠?

(一)檢視網傳影片,影片中前半部分是一名男子自稱可用乳酸鈣、麵粉、海藻酸鈉、色素等物質製作出雞蛋,後半段是一段雞蛋工廠的影片,並在影片標註為「雞蛋生產中..一天六萬顆」等內容。

查核中心檢索影片來源,查找到網傳影片是來自抖音帳戶「倍特生命科学2022年10月29日發布的影片,其影片標題為「去买菜会买到假鸡蛋?做个实验看看」 。影片當中的男子是其創辦人,該帳號頻道自稱為科普傳播者。

檢視此原始抖音影片,他提到網路上常有販賣假蛋的新聞,所以他要嘗試做看看是否能做出人造雞蛋。網路上前半段與網傳影片相符,是在做人造雞蛋實驗;但原始影片後半段,並沒有網傳影片中雞蛋工廠的畫面,且他在影片後半段也提到,「市場上不會有這種假雞蛋,儘管能用化學物質製造出假雞蛋,但光是製造出一顆雞蛋成本就高達13-22元(人民幣3-5塊),市場上不會有人這樣做。」

(二)農委會畜牧處副處長江文全檢視網傳影片後表示,網傳影片後半段聲稱是中國工廠在製作人造蛋,但實際上是一般雞蛋洗選的過程,影片中的機器為自動化洗選分級設備,與國內洗選蛋業者使用的相同,網傳影片是用剪輯方式來誤導民眾。

綜合以上,網傳影片是將原始影片後半段的說明剪輯掉,並搭配雞蛋洗選工廠的畫面,誤導民眾。

爭議點二、網傳影片說中國人造蛋可能進口至台灣?有可能嗎?

(一)台大食品科技學系兼任教授許庭禎指出,中國目前雞蛋500克約22-26元(人民幣5-6塊),人造蛋的製造成本太高,且影片中也自稱製造一顆蛋就需12-20元(人民幣3-5塊),根本沒有利潤,也無此必要。

許庭禎檢視網傳影片,網傳影片的實驗也只是做出仿真雞蛋的外觀,並無法做出如生雞蛋的口感。首先,影片當中提到用「海藻酸鈉」加「麵粉」、「色素」做的蛋黃,確實有可能做出蛋黃的樣貌,但僅是一塊實心塊狀物,不會有蛋黃的味道和營養價值。

雞蛋的功能是要能打成蛋液,要有蛋白能發泡,且蛋黃要能提供油脂及香味,影片僅用海藻酸鈉(一種膠體,常見食品添加物)當作蛋清,並沒有其他蛋白的成分。此外,如何做出蛋殼也是挑戰,蛋殼主要成分是鈣離子,蛋殼內要有一層膜才能支撐雞蛋,要實際做出蛋殼非常困難,成本也很高。

因此,要使用食品加工技術生產「生雞蛋」,一天還要產80萬顆,在成本和技術考量下不太可能。

許庭禎也說,而現在雞蛋替代性產品中,更多廠商會選擇做的是植物蛋(Vegan egg),其利潤也比較高。像是國外廠商(justegg、follow your heart)等使用大豆粉、纖維素、結冷膠、乳酸鈣、角叉菜膠、香料、鹽等製作而成,但其成體是液體或是粉狀體,讓民眾可以自行打蛋發泡,進而去炒、蒸等,也不是真的去做出一顆「生雞蛋」的樣貌。

(二)江文全表示,由於中國有檢疫及食安問題,蛋品是不被允許輸入台灣的,且邊境對於包裹、郵包的檢查嚴格,若違反規定夾帶中國雞蛋入境,一定會被揪出。

江文全說,雞蛋是相對便宜的蛋白質來源,網傳影片裡的「人造蛋」成本絕對比真正的雞蛋高,甚至還有進出口成本,不符成本考量,相信沒有人會這樣做。

(三)國內蛋品業者表示,沒有聽說中國有人造蛋,也沒聽說人造蛋流入台灣市場。業者也說,無論自國外進口或是網傳的人造蛋,均不符成本,不可能有進口假蛋之事。

結論

【報告將隨時更新 2023/3/15版】

近期台灣雞蛋供需失衡問題,從3月開始社群平台上流傳一支抖音影片,並搭配訊息指出,中國製作假的化學蛋,可能流入台灣、一天產量八十萬粒,銷售全世界等內容,查證說明如下:

一、網傳影片來源是一中國抖音影片。原始影片中一名主持人以實驗方式製造出人造雞蛋,但原始影片最後他有指出「要製造人造雞蛋成本太高,市場上不太可能存在」。而網傳影片是將原始影片後半段的說明剪輯掉,並搭配一般雞蛋洗選工廠的畫面,易誤導民眾。

二、食品專家協助檢視影片指出,影片實驗僅能仿真雞蛋外觀,並不能製造如生雞蛋的口感及營養價值。雞蛋要打成泡需要有蛋白、含有油脂的蛋黃。此外,蛋殼製作也非常困難及高成本,沒有利潤。

三、農委會、食品業者指出,中國有檢疫及食安問題,蛋品是不被允許輸入台灣的,且邊境都會有把關;且人造蛋成本高,又要從國外進口更不符成本考量,不可能進口人造蛋到台灣。

傳言影片為剪輯後製,容易誤導民眾;且傳言說中國人造雞蛋會進口至台灣,是不符法規的虛構假設。因此,為「錯誤」訊息。