如何分辨真假松阪豬？
這一篇其實很多年前寫過，為何再重寫呢？因為我朋友帶我去高級單點燒肉店，他點了松阪豬，來的生肉狀態我就覺得怪怪的，怎麼會是切一塊一塊正方形？而且還醬醃。吃下去更確定那是假松阪豬，也就是二層肉，而且是國外冷凍豬，有夠臭的，腥味蓋不掉。
如果說吃到飽用這個還情有可原，高級單點店就真的不敢相信！！我又不是吃不起，幹嘛給我吃假貨？（是因為暴利嗎？）
我非常非常非常的度爛！雖然是朋友請客，但吃到爛肉就不行，高級單點店捏，一盤牛肉要兩千五捏
僧帽肌如圖（二層肉），紋路很像松阪豬，但成本約莫一半，口感偏軟。二層肉其實很珍貴也不錯吃，但重點是口感不同價格不同部位不同，怎麼能夠？？
所謂松阪豬（豬頸肉），目前是豬豬身上最貴的部位，三角形，烤完口感是脆的，這是主要分辨的特色，部位位於豬隻的脖子淋巴部位，過去我擔任某大賣場肉品課長一職，為了幫公司省成本，進了沒有處理過的松阪豬，三角形的一大塊淋巴肥油，肉藏在裡面，要用人力刀工取出來。
大量處理這部位，看到各種顏色的腫瘤隱藏在淋巴跟豬油的其中，有紅有黑有藍有綠，不小心割破那一顆顆的藥水瘤還會噴到我身上與眼睛甚至肉上，噴到肉也不能洗，只能拿毛巾把藥水擦掉，從那天起我就不再吃松阪豬了，雖然聽說現在改成餵藥不再打針，我還是陰影很重，不然我是很愛松阪豬的。
類似松阪豬紋路的部位不只僧帽肌，通常吃到飽烤肉或火鍋都是用假的松阪肉，目前市面上也出現注脂的假松阪豬(特色是每片圓圓)，要讓肉脆還不簡單？台灣人喜歡用假的裝成真的，而消費者99.9%都是盲目且無知，這樣的習慣將會沿禍下一代，因為根本沒有父母能夠讓他們孩子避免黑心食材，台灣洗腎率世界第一根本沒人在意，而這一切都是來自貪欲。
以前好X多曾賣過所謂的松阪豬，但品名卻是豬頰肉，而且還是加拿大進口的，加拿大豬不是不好，但有些廠的豬肉是帶有腥臊味的，若不醃漬，那個味道哦，嘖嘖....
筆者在這裡教育一下，所謂豬頰肉是藏在豬的臉頰裡，如果有機會去菜市場買豬臉，部位就包含了豬耳、豬頭皮、豬臉、豬鼻（豬拱拱），還有菊花肉，這菊花肉才是真正的豬頰肉，希望賣場品名要注意，去吃滷味應該都知道菊花肉。我如果有去市場再拍給大家看。
以前不懂，都以為菊花肉是豬的菊花的肉，害我都不敢吃捏！
如果你之前曾經跟團吃過斑鯓的台灣松阪豬，請記得那個味道跟形狀，一分錢一分貨！不要再被騙！
如果你真的愛自己的孩子，那麼讓自己變成一個懂吃的父母，將是『身教』上最重要的課題，畢竟病從口入，養兒如此辛苦，豈能不重視?
不要再被騙
無奸不成商